澎湖-清明節

清明~春假
好遠的年代

以前總是先放兒童節、再放清明節

清明節早上是一定要祭祖的
所以家裡早上就會有豐盛的菜餚出現嚕!



記憶中，總是要帶著鋤頭、抓杷子
長輩會帶著扁擔+兩個竹簍，裝滿吃吃喝喝的東西掃墓去
對於小朋友的我們，我想這是全家人的踏青遠足
除了幫祖先的墳墓打掃外，拔風茹草是必要的
一個接一個墳墓掃
長輩每年、每年的介紹這位是誰?、那位是誰?
但是每年我們卻忘記......這位是誰?、那位是誰?



直到近年，政府開始勸導人民將祖先們移進納骨塔
全家出動掃墓的景象沒了
慎終追遠......難了
但是唯一不變是心意
以及我們最喜歡的"潤餅"啦

以下我只說一遍喔!我的潤餅捲的做法

每家有每家的作法

不盡相同

首先登場的是潤餅皮，一定先折成這樣

至於為什麼，代代傳統代代傳~

好拿應該是主要原因

這皮是有講究的

水分不得太多與太少

不得太薄或太厚



緊接著上場的是~特製的花生粉
白糖+帶有顆粒的花生粉
這一味是精隨~是左右今年潤餅好不好吃的重要元素

再來是肉絲炒豆干大蔥

炒蛋

這應該是豆薯+芹菜

醃蘿蔔條

豆芽菜炒蝦仁

加點香菜

大功告成

這是屬於"海風下"的潤餅

你說怎麼沒有成品圖或是沒圖沒真相

那麼我只能說:傻孩子，好吃的東西就快吃等甚麼真相呢!呵呵

以下是祭祖菜餚幾盤與大家分享嚕